Como su nombre lo indica, una alimentación balanceada es la búsqueda del equilibrio en los alimentos que ingerimos. Por ahí se dice, dime cómo comes y te diré quien eres y esta frase tiene mucho de cierto, pues todo lo que ingerimos incide directamente en nuestra salud física y hasta emocional. Vamos a hablar un poco de los beneficios de las frutas y vegetales según sus colores.
La naturaleza nos provee todo lo que necesitamos para vivir y alimentarnos bien y nos sorprende la cantidad de frutas y vegetales que existen con variedad de formas y colores. Pero estos colores no son fortuitos y tienen múltiples beneficios para partes específicas de nuestro cuerpo. Veamos a grosso modo los beneficios que nos aportan las frutas y vegetales según su color y por qué debemos consumirlas diariamente.
El verde es quizá el color preponderante en las verduras que vemos comúnmente y en la naturaleza en sí. Además de provocar un efecto refrescante a la vista, los vegetales verdes son ricos en luteína, un componente que actúa como antioxidante, también son ricos en vitaminas C y K, ácido fólico, magnesio, calcio, fibras y potasio, además de la magnífica clorofila.
El rojo está presente en otro grupo de vegetales y frutas, como los tomates, las fresas y cerezas. Tiene betacaroteno, que también está presente en los vegetales y frutas naranjas y tienen propiedades benéficas para el organismo. Son ricos en vitamina C, licopeno, magnesio y fitoquímicos (especiales para las defensas). Las frutas de color naranja, como las cítricas contribuyen al fortalecimiento de nuestro sistema inmune gracias a su gran aporte de vitamina C. Hay algunos vegetales y frutas blancas, como el ajo que aportan fibra, potasio, vitamina C y algunos fitoquímicos, ayudan a prevenir el cáncer y equilibran los niveles de colesterol y la presión arterial. Las frutas y verduras violetas o moradas traen grandes beneficios, como contrarrestar el envejecimiento ya que son ricas en antioxidantes.
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